环球速递！科普示范县丨一尾黄鱼一杯黄汤，解开平阳科普致富密码

从野生绝迹到生态有机，规模养殖年产量达2400多吨，“遨游”登上G20峰会国宴餐桌，这是南麂大黄鱼的“成长史”；从一度衰落失传濒临湮灭，到探究复原制作工艺，年产达144吨，100克拍出6888元高价，这是平阳黄汤的“复兴路”。

在温州平阳，南麂大黄鱼和平阳黄汤，被称为“双黄”产业，这不仅是县里的特色，更是当地的经济命脉。

【资料图】

一尾黄鱼如何游出富民生态路？一杯黄汤如何谱写乡村振兴曲？科普成了当地的致富密码。

大黄鱼养殖基地

一处科技小院，让大黄鱼养殖户尝到甜头

几天前，平阳县科协主席陈纪阳在朋友圈里，兴奋地写下一条信息：祝贺平阳有了3家科技小院。

在黄汤茶和水稻两家科技小院之前，平阳已有一家大黄鱼科技小院。为什么第一家科技小院事关大黄鱼？这些科技小院到底有什么用？

有着海上神农架之美誉的南麂岛，每年冷暖洋流在此交汇，自然资源丰富，适合大黄鱼生长。考虑到野生资源有限，2000年南麂岛开始大黄鱼深水生态养殖试验，尝试在人与海的平衡中找到最优解。

大黄鱼研究

2015年，叶永丰完成从家电制造领域到海洋牧业的跨界，成为温州永丰南麂海洋牧业有限公司负责人，开始与大黄鱼打起交道。入行以来，对于当地科学发展大黄鱼生态养殖，他深有感触。

这些年，平阳科协通过牵线搭桥，将院士专家工作站建设奖励列入“平阳人才新政30条”，形成的人才“强磁场”促成6家院士工作站，3家高级专家工作站，3家科技小院入驻。而作为浙江省首批科技小院——平阳大黄鱼科技小院就以温州永丰南麂海洋牧业有限公司为依托合作单位，与浙江海洋大学与浙江省海洋水产研究所等科研院所和基层单位共同创建。

大黄鱼科技小院发挥的作用，叶永丰有发言权。

“帮助确实很大，我们可以与浙江海洋大学的师生们建立密切联系，等于背后有一批靠谱的专家。”叶永丰说，涉及大黄鱼养殖、销售的各个环节，都可以成为专家和学生们的课题研究，“比如抗风浪装备的升级、鱼病的防治，他们可以提供科学支撑，而在高品质大黄鱼市场推广上，可以探讨研究新方式。”

如今，年产值达3.2亿元的南麂生态大黄鱼，已成为名副其实的乡村(海岛)振兴“金名片”。

浙江省科协相关人员调研平阳南麂大黄鱼科技小院

一群本土专家，让茶叶种植户看到希望

在平阳，在落地高标准的院士专家工作站、科技小院之余，也在积极打造农村科普阵地平台，截至2022年底，先后创建省、市、县级农村科普基地42家。除了吸引“高精尖缺”团队，平阳也注重本土人才培养，通过“请进来”的方式，累计邀请国家、省、市、县各行业专家对本土人才开展实地培训指导达200余次。开展实地走访指导10余次，为平阳黄汤、南麂大黄鱼、柑橘、蜜柚等产业带来最新实用技术，参加人员1000多人次。

这些本土专家的作用，平阳黄汤茶加工非遗传承人钟维标看在眼里。

钟维标的家乡在平阳县水头镇新联村，这里曾因交通闭塞、经济落后，是远近闻名的贫困村。曾为乡村教师的钟维标响应政府号召，带领村民种植茶叶，并完成了“平阳黄汤”的恢复性研究工作。

黄汤茶生产车间

“以前种茶的少，因为农民没有种植技术，品质难保证，也愁销路。”在钟维标看来，茶叶种植和深加工，是影响品质的两大因素，“要从茶园管理、采摘、制作等方面，做培训辅导，在深加工方面，也要与浙江大学等高校深入合作，进行茶叶功能性开发研究。”

这些年，平阳县科协组织实施“乡村振兴科普行”专家帮扶行动，推动浙江省女科技工作者协会平阳科普行，针对黄汤的加工技术、茶叶质量、品牌管理等问题，逐一给本地茶农予以实质性的指导。

黄汤茶车间

“除了省里这些专家外，我们与浙江大学、温州科技学院都有合作，日常就有三五个专家常驻公司，有问题可以直接牵头解决。专家们还会研发茶叶衍生产品，提高茶叶附加值。”钟维标介绍，有了技术加持，现在新联村几乎家家户户都种植茶叶，而且效益不错。

今年2月，2023“温州早茶”开采仪式暨平阳黄汤茶旅文化节就在新联村举行，现场由钟维标制作的100克平阳黄汤“头采茶”，以6888元价格拍出，成为平阳县科协围绕“双黄”产业转型发展、全力打造“双黄”联动科普品牌的典型。

●最潮科普星

蔡西栗：让大黄鱼游上G20杭州峰会餐桌

说起平阳大黄鱼，蔡西栗是一位绕不开的科普人。从成立平阳县南麂岛大黄鱼协会，制订《南麂生态大黄鱼养殖技术规范》，到助推大黄鱼游上G20杭州峰会餐桌，举办中国平阳首届南麂大黄鱼节……这背后都有他的身影。

因为热爱海洋，2012年从宁波大学硕士研究生毕业的蔡西栗，通过人才引进，成为平阳县农业系统一名得力干将。

来到平阳后，海洋生物学专业的蔡西栗关注到了大黄鱼养殖的发展。

“当时南麂大黄鱼以传统网箱养殖为主，受到台风影响巨大，养殖户非常松散，形成不了合力。”在规范养殖海区，鼓励养殖企业不断尝试改进养殖网箱上，蔡西栗不遗余力，在他的牵头下，南麂大黄鱼养殖从周长52米的深水抗风浪网箱，逐步发展到周长63米，再到周长96米，养殖水深也从原来的6米发展到现在的15米以上。

2016年，在海洋与渔业局渔业经济科工作期间，蔡西栗又协助南麂大黄鱼成功“游上”G20杭州峰会的餐桌，开展南麂海洋牧场示范区建设等相关工作。

在蔡西栗看来，大黄鱼养殖户应该抱团发展，形成合力。在他的牵头下，2017年平阳成立大黄鱼协会，企业之间可以通过座谈交流，分享养殖经验，共同提高。“一起去购买鱼苗，销售上也可以互通信息，相互协作。”作为首届协会秘书长，他还牵头制订了《南麂生态大黄鱼养殖规范》，确保大黄鱼质量提升。

深入行业后，蔡西栗发现大黄鱼养殖企业，尤其是后期加入的企业，比较缺乏养殖技术，他又不断地提高科技科普服务，帮助南麂大黄鱼养殖企业争取到了“科技小院”项目，连续组织开展“双黄联动”——浙江女科技工作者平阳科普行活动，组织专家到南麂现场把脉，为养殖户解决难题，促进产业的健康发展。

2018年，蔡西栗带领科室成员完成2018中国平阳首届南麂大黄鱼节的筹备和举办工作，为海水养殖业招才引智，推动建立“南麂大黄鱼”院士工作站。2019年，又成功申报南麂镇（大黄鱼）国家级“一村一品”特色村镇、平阳县南麂岛大黄鱼海洋牧歌田园综合体、南麂镇省级农业特色强镇等。

●数说平阳科普

（王璐/制）

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