首届昆仑美食节在青海格尔木启动 烹调高原特色美食

(资料图)

(记者 张添福)2023年首届“瑶池杯”昆仑美食节29日晚间在“中国盐湖城”青海省格尔木市启动。其间，将举办厨王争霸赛、特色美食人气榜评选、非遗文化展演等活动。

位于中国西部的昆仑山是世界名山，是昆仑文化的摇篮。格尔木拥有昆仑圣泉、昆仑大峡谷、西王母瑶池等文化地标。

首届昆仑美食节系2023·中国盐湖城昆仑文化旅游节的重要部分。

“一方水土，孕育一方特色，成就一方美食。”格尔木市副市长张效勇介绍，当地拥有丰富自然资源、得天独厚气候条件、洁净天然生态环境，是发展有机、绿色生物产业的理想之地。

“格尔木市不仅孕育了肉质鲜美、营养丰富的格尔木蒙古羊、唐古拉牦牛、唐古拉藏羊等优质牛羊品种，”张效勇表示，“还造就了手抓羊肉、炕锅羊排、牛羊肉串、酸奶等独具风味的高原特色美食。”

在昆仑美食节现场，记者看到，牛羊肉当属最热门的种类，且烹调方式各异。

“我在格尔木的夜市烤羊肉串、做炕锅，已经八个年头，生意最好的时候，一晚上能卖出去四五只羊。”青海小伙甘玉忠对记者说，格尔木市最出名的当数炕锅。

当日，青海省餐饮行业协会授予格尔木市“炕锅美食之都”荣誉称号。

“我炕锅选用的羊，都是草膘羔羊，肉质鲜嫩，不腥、不膻；所用的土豆也是本地所产。”甘玉忠说，传统食材，加上特色烹调方法，才让炕锅美食备受青睐。

张效勇说，首届昆仑美食节以“多彩昆仑·瑶池盛宴”为主题，旨在以昆仑文化为媒、以美食盛宴为桥，着力打造“炕锅美食之都”城市名片。同时也展示了全国各地的美食，让民众共同感受中华美食的多姿多彩，满足大家不同的味蕾感受。(完)

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