首届昆仑美食节在青海格尔木启动 烹调高原特色美食

时间:2023-07-30 09:55:59 来源: 中国新闻网



(资料图)

(记者 张添福)2023年首届“瑶池杯”昆仑美食节29日晚间在“中国盐湖城”青海省格尔木市启动。其间,将举办厨王争霸赛、特色美食人气榜评选、非遗文化展演等活动。

图为2023年首届“瑶池杯”昆仑美食节开幕。张添福摄

位于中国西部的昆仑山是世界名山,是昆仑文化的摇篮。格尔木拥有昆仑圣泉、昆仑大峡谷、西王母瑶池等文化地标。

首届昆仑美食节系2023·中国盐湖城昆仑文化旅游节的重要部分。

“一方水土,孕育一方特色,成就一方美食。”格尔木市副市长张效勇介绍,当地拥有丰富自然资源、得天独厚气候条件、洁净天然生态环境,是发展有机、绿色生物产业的理想之地。

“格尔木市不仅孕育了肉质鲜美、营养丰富的格尔木蒙古羊、唐古拉牦牛、唐古拉藏羊等优质牛羊品种,”张效勇表示,“还造就了手抓羊肉、炕锅羊排、牛羊肉串、酸奶等独具风味的高原特色美食。”

在昆仑美食节现场,记者看到,牛羊肉当属最热门的种类,且烹调方式各异。

图为青海小伙甘玉忠烹调特色美食。张添福摄

“我在格尔木的夜市烤羊肉串、做炕锅,已经八个年头,生意最好的时候,一晚上能卖出去四五只羊。”青海小伙甘玉忠对记者说,格尔木市最出名的当数炕锅。

当日,青海省餐饮行业协会授予格尔木市“炕锅美食之都”荣誉称号。

“我炕锅选用的羊,都是草膘羔羊,肉质鲜嫩,不腥、不膻;所用的土豆也是本地所产。”甘玉忠说,传统食材,加上特色烹调方法,才让炕锅美食备受青睐。

图为巨型炕锅展示。张添福摄

张效勇说,首届昆仑美食节以“多彩昆仑·瑶池盛宴”为主题,旨在以昆仑文化为媒、以美食盛宴为桥,着力打造“炕锅美食之都”城市名片。同时也展示了全国各地的美食,让民众共同感受中华美食的多姿多彩,满足大家不同的味蕾感受。(完)

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