俗话说： “雨水来到地解冻，化一层来犁一层” ，雨水的到来意味着春天冰雪融化，大地逐渐复苏，降雨量也随之增加，正是耕地、播种的好时节。

“雨水至，万物生” ，这时不仅利于农作物生长，很多细菌也会活跃起来，提醒大家多吃些杀菌抑菌的食物，防止病虫的侵害。俗话说： “雨水吃三宝，不把医生找” ，明天雨水，这“3宝”指的是啥？下面一起看看吧！

(资料图片)

1.韭菜

春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜保护人体阳气，还含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等，具有补肾壮阳、温中开胃、杀菌消炎的作用。

推荐做法：【韭菜鸡蛋皮】

1.准备一把韭菜，清洗干净后切成段；准备半个红椒，切成丝，用来搭配颜色；碗中打入五个鸡蛋，淋入一些水淀粉，这样蛋液更加的嫩滑、有韧性，搅拌打散成蛋液。

2.平底锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，挖一勺蛋液倒入锅中，摊成圆形的蛋饼，蛋液定型以后沿锅边淋入少许植物油，这样蛋饼会自动脱离锅边，一面煎好以后翻过来煎另一面，蛋饼两面都煎成金黄色就可以出锅了，卷在一起切成鸡蛋丝。

3.烧半锅开水，加入少许植物油锁住营养，保持鲜亮的色泽，半勺食盐增加底味，把韭菜倒入锅中，快速汆煮20秒钟，韭菜断生变色以后捞出来，立即放入清水中过凉，以免韭菜在余温下变色。

4.把韭菜控干水分放入盆中，加入适量的食盐、鸡粉、芝麻香油翻拌均匀，再放入鸡蛋丝，继续拌匀后即可装盘，美味即成。

2.蒜苔

蒜苔被称为 “天然青霉素”、“杀菌王子” ，足以证明蒜苔有很好的杀菌效果，同时富含多种纤维，具有润肠通便的作用。

推荐做法：【蒜苔炒肉末】

1.准备蒜台一把，清洗干净，把头摘掉切成小粒；猪肉200克，先切成薄片再剁成肉末；切点姜末、小米椒圈备用。

2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中快速炒散，肉末炒白炒香以后，倒入生姜、小米椒炒出香辣味，加入蚝油5克翻炒化开，加入料酒5克、老抽2克翻炒给肉末上色。

3.把蒜台倒入锅中，翻炒1分钟左右，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，再加一点老抽，转大火颠锅翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅，美味即成。

大蒜具有很强的杀菌抑菌能力，常吃可以提高食欲、春日阳气，还具有杀菌防病的效果，春天是传染病多发季节，适当吃些可以预防呼吸道疾病。

推荐做法：【蒜蓉上海青】

1.准备一把鲜嫩的上海青，切掉下面的硬根，根茎处比其他部位肉质厚，去除以后能避免出现夹生的现象，处理好以后用清水淘洗干净，去除上面泥沙和杂质，捞出来沥水备用，多准备一些大，切成粗蒜粒。

2.把锅烧热，加入植物油润锅，润好锅以后把热油倒出来，再加入凉油，这样炒菜的时候不容易粘锅，把上海青倒入锅中快速地翻炒，撒入食盐、味精调底味，上海青提前粘上油，调味的时候不容易出水，大火翻炒至微微塌架，立即倒出来备用。

3.锅内再烧油，放入蒜末、干辣椒段煸炒出香味，倒入上海青，大火颠锅翻炒吸收蒜香味，加入鸡粉、食盐调味，大火爆炒30秒钟，一定要用大火，火小的话容易出水。

4.上海青断生以后淋入芝麻香油和水淀粉，让调料更好地吸附在上海青上面，美味即成。

（夏天）